Cá basa là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt là không có xương dăm mà chỉ có xương sống. Vì vậy, thịt cá basa phi lê luôn được ưa chuộng để chế biến nhiều loại đồ ăn. Và hôm nay, “ tối nay ăn gì” giới thiệu đến các bạn cách làm món cá basa chiên giòn vô cùng thơm ngon. Thịt cá basa ngọt mềm thấm gia vị, phần vỏ ngoài thì giòn tan bởi vụn bánh mì thơm phức khiến ai đã nhìn thấy cũng phải chảy cả nước miếng. Cách làm món ăn này rất giản đơn, thời gian cũng không mất nhiều nên các bà mẹ có thể làm bất cứ lúc nào.
Nguyên liệu làm món cá basa chiên giòn cho 4-5 người ăn:
- 2 miếng cá basa phi lê ( khoảng 500g)
- 130 gram bột mì
- 2 quả trứng
- 130 gram vụn bánh mì
- Gia vị: tiêu, ớt bột, muối, tương đen (hoisin sauce)
Cách làm món cá basa chiên giòn cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món cá basa chiên giòn.
- Cá basa phi lê các bạn thái thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó rửa thật sạch và để thật ráo nước.
- Trứng các bạn đập ra bát đánh tan.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cá basa chiên giòn.
- Đầu tiên, chúng ta tiến hành ướp cá basa.
- Các bạn rắc hạt tiêu, ớt bột, một chút muối lên cá basa, các bạn Lưu ý là rắc cả hai mặt nhé.
- Sau đó các bạn quết một lớp tương đen lên hai mặt của cá nữa.
- Các bạn ướp cá khoảng 10-15 phút cho cá thấm gia vị.
- Sau khi hết thời gian các bạn lấy một miếng cá basa lăn vào bát bột mì, Lưu ý lật qua lật lại cá để bột bám được nhiều.
- Sau đó, các bạn nhúng miếng cá vào bát trứng và nhanh chóng chuyển sang bát vụn bánh mì.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết cá nhé.
- Tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu chiên vào làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn thả từng miếng cá vào chiên vàng.
- Khi chiên các bạn để cá chín vàng hẳn một mặt rồi mới lật sang chiên tiếp mặt thứ hai.
- Cá chín, các bạn vớt cá ra cho ráo dầu sau đó thấm vào giấy ăn một lần nữa cho hết hẳn dầu chiên đi.
- Trình bày cá ra đĩa và chấm với tương ớt. Các bạn nhớ ăn cá ngay lúc nóng mới ngon và giòn nhé.
Lưu ý khi làm món cá basa chiên giòn.
- Để món cá basa chiên giòn thật ngon thì các bạn nên mua cá basa tươi thay vì cá basa đông lạnh, bởi như vậy thịt cá mới đủ độ ngọt cũng như an toàn thực phẩm.
- Ngoài ra các bạn cũng có thể thay bằng các loại cá nạc không có xương dăm khác như cá rô phi, cá thu,…
- Bên cạnh đó các bạn có thể thay vụn bánh mì bằng bột chiên xù nhé.
- Một mẹo nhỏ nữa để chiên cá ngon đó là thay vì sử dụng chảo các bạn có thể dùng nồi cơm điện loại nhỏ để chiên cá. Bởi nồi cơm điện sâu lòng, các bạn cho nhiều dầu chiên vào làm sôi nóng, khi thả cá thì cá sẽ nổi lên cũng như vàng đều hai mặt. Đồng thời, cá cũng không bị thấm nhiều dầu và rất giòn.
- Món cá basa chiên giòn với phần vỏ ngoài vàng ươm bắt mắt, khi ăn thì giòn tan thơm lừng, thịt cá ngọt mềm hấp dẫn và chấm cùng tương ớt cay cay nữa thì thật là quá tuyệt luôn.
- Cá basa là một món ăn quý có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng và có gần đủ các loại vitamin, đặc biệt nhiều vitamin A và D trong gan cá và một số vitamin nhóm B. Hơn thế nữa, cá basa là loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol. Bởi vậy, các bà mẹ hãy làm những món ăn được chế biến từ cá basa thường xuyên để cung cấp đủ dưỡng chất cho cả gia đình, nhất là các con của bạn. Và món cá basa chiên giòn là một ví dụ hay cho các bạn lựa chọn.
Chỉ mất khoảng 30 phút thôi là các bạn đã hoàn thành món cá basa chiên giòn cho cả nhà thưởng thức vào bữa tối rồi. Món ăn quá ngon và không hề ngấy nên các bạn hoàn toàn có thể tăng thêm số lượng cá lên nhé. Các bạn chỉ cần có một đĩa cá chiên, một đĩa rau và một bát canh là chúng ta đã có một bữa ăn hoàn chỉnh rồi đó.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cá basa chiên giòn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
